苏芸将大棒骨洗干净,放在冷水里大火烧开,等到水烧开会浮出一尘白灰白灰的血水,这些血水往往是影响大骨汤是否鲜美的关键,苏芸将浮末全部捞出,又将锅盖盖住让大骨汤慢慢熬煮。
董家院子里种着蔬菜,苏芸去地里拔了几根小葱回来洗净拔掉葱头,其实切小葱也是有学问的,葱一旦碰到到刀和水就会发生化学反应,放久了会使小葱发臭变得粘乎乎的。
苏芸见案板上还有前些天做菜剩下的半块冬瓜,切成薄薄的细片,薄的夹起来都可以看到外边。
大郎挑完水后听娘说媳妇在做菜,便转身来了厨房,"媳妇,这冬瓜你怎么切的这么薄,我都怕捏碎了。"
"哪有你说得这般夸张,我只不过是切薄了点想煲汤更容易入味些。"苏芸笑着回大郎,手上也没停把切好的冬瓜片用铲子小心翼翼放进锅里,这么做自然是怕大骨汤溅到自己。
此时大骨汤已经变成了奶白色,苏芸捞出大棒骨把骨端敲碎,大棒骨最有营养的地方就是骨髓了,想要吃骨髓就得把前端敲碎,前世苏芸去餐厅喝骨头汤服务员总会给两只吸管吸骨髓,看来现在是要自个儿拿嘴吸了。
做好饭菜后大郎帮着苏芸把饭菜端出去,李氏早就被大骨汤的香味吸引得受不了,头一次帮着苏芸摆碗筷,平日里苏芸需要五分钟做成的事今天需要一分钟就弄好了。
苏芸去请小李氏吃饭,小李氏说身子不舒服不想吃苏芸也没办法,只端了碗汤进去,吃不吃是她的事,她这大嫂该做的可都做了。
主屋里。
"爹娘,这是芸娘熬的大骨汤,你们尝尝可好。"
"嗯?”董老头子浅浅的尝了一口,只觉得这大骨汤细润软滑,浓郁的香味一直回转在嘴里边。
李氏哪像自家老头子那样还会细细品尝,也不管那汤烫不烫,两只手捧起碗沿,哧溜哧溜的吸允着大骨汤,破天荒的夸了苏芸:"大郎家的,这躺滋味真不赖,我看不比你昨儿个弄的猪肚汤差。"
这话倒是提醒了苏芸,这大棒骨价格比猪下水更贱,倘若拿这大棒骨的汤底用来做前世的火锅也是不错的选择,只不过现在天气有些炎热,这会推出估计不比冬天受欢迎。
没过一会李氏便把苏芸端上来的一大锅汤喝完了,还说想继续喝,苏芸看着李氏这么股的肚子有些为难,厨房是有,但她想明天拿去镇上卖,都给李氏喝完了生意怎么做,还是董老头子发话说肚子都喝的这么鼓了,再喝还不得崩了。李氏这才作罢。
饭后苏芸大郎二人便回了现在暂住的房间,苏芸的针线活不是很好,好在有这副身子内的记忆,只是针脚看起来跟以前差了很多,歪歪扭扭的跟蜈蚣似的,大郎身上的衣服已经补丁了好几个洞,穿得不能再穿了。
苏芸这些天虽没怎么补,可是吃的比之前是好多了,躺在大郎怀里小嘴一张一合跟大郎说明天的打算。
苏芸这些天虽没大补,但是吃的比以前好多了看起来也没之前那般没血色,脸蛋也红扑扑的,大郎看到苏芸的小嘴一张一合便想到昨夜那销魂的吸允,下身亢奋的不行拉着苏芸做哪些颠鸾倒凤的事,苏芸早已忘了今天早上说是不让大郎碰的事,被大郎挑逗得不行便半依半推的从了大郎。
经过昨夜的滋润苏芸气色变得更加红润了,换了一身干净的衣服,还让大郎也穿上苏芸给做的新衣服,虽然苏芸的针线活不是很好,可大郎穿上还是挺显精神的,他们做吃食生意就得注意干净,再说衣着整齐让人看着也舒服。
因为昨天已打好招呼,苏芸便打发大郎去陈大娘的肉摊上拿猪下水。自己把昨夜熬煮的大骨汤继续加热反复熬煮,苏芸想着既然做不了火锅也不能浪费这猪骨汤就拿过来了。
等到汤起来苏芸已经处理好了大郎拿过来的猪肚,切得大大地块片放进锅里去,之所以切的大块是想让客人有种占到便宜的感觉,两文钱一碗猪肚汤汤贵是贵了点,里边东西却是足足的。
因为昨天苏芸他们已经出来摆过摊,昨天好些人排队都喝不到今天一大早就来等着了,等到苏芸的猪肚汤煲好后个个都抢先坐了下来,那些占不到位置的都来打包回去。
这么火爆的生意弄的别家吃食铺子很是眼红,都哄着闹着让自家掌柜的也去买一碗来尝尝。
苏芸昨天因为生意太好了都没来得及留下一些猪肚汤就已经卖完,现在看着架势是比昨天还要更快,苏芸便特地留下一大碗猪肚汤准备等会收摊送给杂货铺的掌柜,人家能让他们在这摆摊算是不错的了,虽然苏芸付了钱,但人情往来的东西钱可是算不清的。
果然这回卖光的速度更快了,昨天还剩一些猪肚碎,今天却是连汤都没剩一滴,二人都很高兴,做起活来更是起劲。
苏芸收拾干净后便跟大郎把刚特地留下的猪肚汤端给掌柜,感谢他这两天的照顾,孙掌柜正愁这段时间的生意呢,看着人家刚来摆摊的小夫妻生意做的这般好又是嫉妒又是羡慕的。
"听说你们家的猪肚汤可是祖传秘制的。"孙掌柜问道,有点探究的意思。
"是啊,我们小门小户的也只懂处理这些便宜的吃食,掌柜的您慢慢喝,我们还有事呢就先走了啊。这是今天的20文钱?"苏芸不想跟这孙掌柜聊下去,把20文钱放在柜台上告了别往后退了几步这才跟大郎一块出门,大郎不知道这掌柜的在想些什么