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飞卢小说网 >> 重生耽美 >> 皇陵守墓日常 >> 第112节

“是啊,我以前生活的地方,这种鱼丸,菜市场里的,十块钱可以买十几颗,可是,在一些大酒店,这种鱼丸被做成鱼丸砂锅,一份就要几十块钱,大概,相当于你们这里的七十个铜板吧。”

“这倒是了……我和阿虎去邻国东西的时候,那边的蔬菜也特别贵,我们这里遍地都是的雍菜,邻国的酒楼竟然要一百钱一盘,而且份量特别少。”说到酒店的那些猫腻,甭管是古人还是现代人,仿佛都有说不完的槽点。

“其实,菜品还不是最赚钱的,最赚钱的,阿芒你知道是什么吗?”

“是什么?”

“酒水啊,你看,你们南星城这么多鲜果,你也说了,往外运的话,中途损失的鲜果特别多,并不适合大量贩。与其这样,倒不如就在本地酿成各种果酒。比如说吧,在我们生活的那个地方,桑葚从前几乎没人吃,因为运输困难,鲜果拿去也要破损许多,不划算,农人几乎不去管它,都是到了季节掉到地上做了肥料,后来,有人做出了桑葚酒,特别好,还成为地方特产了呢。”

“可是,果酒酿造的方子……”说到方子,阿芒又是一阵头疼,各家酿酒的方子都是家传的,更何况果酒相比各种甜酒、米酒更加的稀少,他和阿虎不过是这几年才开始经营南星城,钱是赚了些,可这些需要几百年的家族积累才能得到的各种方子,实在是没办法了。

“咳咳~我这里有!好啦好啦,你别说了,我知道,我会拿分成的,这个就不跟你客气了。”看到阿芒亮晶晶的双眼,夏小桥连连摆手,他就知道,拿出方子这家伙肯定又要提分成的事情,反正都是帮朋友,夏小桥也真心想让南星城的老百姓日子好过点,分成什么的,就让阿芒定好了。

“嘿嘿~我就知道小夏最好了!”阿芒笑眯眯地收起了一罐做好的鱼丸,鱼丸和鱼肉馅料并不难做,有经验的厨子看两遍就知道怎么做了,关键就是手法和调味,将剩下的鱼肉丢给厨房的厨子们,阿芒拉着夏小桥回到书房,开始向他详细讨教开酒楼的法子。

“其实开酒楼一点也不难,阿芒你这么聪明,肯定会做的比我好!”夏小桥并不吝于指教,实际上,他一直觉得阿芒的商业头脑简直是天赋技能满点,他相信,只要自己把其中的一些套路和阿芒解释一下,以他的头脑,肯定能举一反三,把酒楼给开起来。

“酒楼嘛,要想做得好,有四点最要紧,第一就是菜色,一定要比同城的其他酒楼有特色;第二就是酒水,能吃得起酒楼的人,一般都喜欢喝酒,所以,酒水的品质一定要好,有时候,一坛秘制好酒,就能吸引住一批固定客源,养活一家酒楼;第三就是货源,做酒楼,食品安全一定要注意,各种肉菜一定要新鲜,不然吃坏客人肚子就麻烦了;第四就是服务,做酒楼生意,店小二一定要好好挑选,要那种热情好客、嘴皮子利索的,还要人品可靠,不然偷了酒楼的方子出去给别人家,损失可就大了。”

“货源倒不是大问题,阿虎有储物袋,不带上我的话,日行千里都不是问题,到时候,可以让他手下的小妖带着储物袋,每日从南星城运送最新鲜的兽肉和蔬菜鲜果之类的过去。都是农人自己地里产出的,绝对新鲜可靠。”

“菜色你也不必担心,我这里有不少新奇的菜式,可以拿来做酒楼的招牌菜,不过,大厨方面,阿芒你恐怕得用心挑两个信得过的了,这些菜品可都是我们家私房菜馆的招牌菜,给你用没关系,真要泄露出去,我可是不依的哦。”

“哈哈~这个你就放一百个心吧!我和阿虎都不是肯吃亏的性格,敢偷我们的东西,呵呵~”阿芒冷笑一声,捏了捏拳头。

“然后就是酒水了,以前我们家开私房菜馆的时候,一开始是从外面进的酒水,后来我妈嫌外面的酒水水份太多,一些老客户也大多习惯自带酒水,她就自己琢磨着弄了些口味清淡的果酒,恰好让那些酒量不大、又不得不迎合气氛喝几口的客人也能喝几杯,而且这些果子都是旺季的时候从农村收来的,价格便宜,品质也放心,很多女客人喝着觉得不错,还特意找我们买了许多带回去呢。”

“我看南星城这边鲜果这么多,我们可以根据我妈留下来的果酒方子,再改良一下,多做几种,也别一下子都推出来了,隔一段时间推出一个新品种,吸引客户来尝鲜,等往后知名度大了,你还可以让人再盘个铺子,专门开一家南星城特产果酒的酒铺子,岂不又多了一份能赚钱的买?”

想到这里,夏小桥越说越兴奋——

“对了!还有,我不是说可以教你怎么做果脯吗?其实不光是果脯,果干、果茶也可以呢,我们可以再另外找一批人来,成立一个作坊,专门做各种果脯、果干、果茶,你们还可以组织农人种些菊花、金银花、月季等做花茶,专门开一家花草茶和各种果脯的甜品铺子,我跟你说,女人和小孩的钱最好赚了!”

“说得对!而且你这么一说,我仿佛想起来,南星城的各种草药也很多呢,你之前说的那个药膳,其实咱们也可以开个专门的铺子,配各种药膳方子拿去,岂不是比山民单独挖草药出去更划算?”阿芒举一反三,迅速想通了其中的关节,开店,当然比做代赚钱多了。

夏小桥表示拜服!谁说古人就脑筋死板不容易接受新生事物的?看阿芒那亮晶晶闪着金光的双眼,夏小桥


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